2021年度白酒十大关键词解读

酒部网 酒资讯 2021年02月21日 00:02:12 36 0 白酒名酒习水行业市场

  据行业数据显示:2020年1-12月,全国规模以上白酒企业产量740.73万千升 ,同比下降2.46%;销售收入5836.39亿元,同比增长4.61%;利润1585.41亿元,同比增长13.35%。2020年白酒行业调整延续 ,主要体现在一方面产能持续优化,另一方面量价均升。笔者认为:2021年白酒基本面稳定,延续增长的主旋律维持不变 。作为行业“十四五”开局之初 ,2021新岁伊始,现就年度行业关注热点梳理如下:

  一、产业:全产业链加速分化。产业分化主要体现在:一方面名酒板块加速集中,由规模化向集群化发展 ,大产区、大产区集群愈发凸显。以贵州习水白酒产区为例:“目前入驻习水经开区规模以上企业25家,其中规模以上白酒企业9家,预计2021年全县白酒产能达15万千升 。习水经开园区正在建设的白酒改扩建及配套项目16个 ,总投资达200余亿元 ,这些项目建成后,习水将真正形成百亿级白酒产业集群”。另一方面市场将继续下沉。近年来,一 、二线名酒在推进“大单品 ”策略之外 ,均不同程度地开始了品类的高、低双向强化延伸,产品结构不断改良,并开始有计划的市场下移 。

  二、产品:结构性改良效果凸显。调取上市白酒企业近5年历史数据分析 ,市场需求到产品引导的进阶已经完成,名酒与非名酒 、高端酒与非高端酒切割识别教育初显成效。主流酒企各自的“主城区”与“护城河”系统建设已经“竣工 ”,并实现有效运营 。在未来的时间里 ,酒企在产品端的主要任务就是在原有市场认知的基础上提升美誉度、巩固忠诚度。2021年度白酒十大关键词解读 第1张

  三、品类:酱酒热现象持续发酵。相关历史数据表明,2019年,酱香型白酒产能约55万千升 ,完成销售收入1350亿元左右 。经过2020年的市场延续,2021酱香热度不减,酱酒还将进一步扩容 ,自2016年新周期至今 ,酱酒已经走过品类培育期步入品牌竞争时代 。值得一提的是,2021年主流酱香产能阶段受限,这为中 、小、微酱酒品牌带来绝佳的市场切入机会 ,下游零售业也因此会迎来属于自己的酱酒财富自由周期。

  四、价格:吨酒价格将不断拉升。在容量增速放缓的环境下,保质提价是名酒的首要战略选择 。随着消费市场升级,拉升高毛利产品 ,提升吨酒价值将成为新一轮主流名优酒企的专属红利。2020年以来,茅台酱香系列酒板块的集体顺价与泸州老窖老字号特曲的大幅提价,酱香 、浓香两大龙头的品类走势 ,足以印证了头部企业提高吨酒价格逻辑和可行性。2021年度白酒十大关键词解读 第2张

  五、渠道:传统渠道处于关键调整期 。白酒传统消费市场催生名酒零售业态的演变与发展,近年来随着行业的进化,供需方发生了结构性调整 ,单一传统渠道在朝着多元化选择演变,传统名酒零售业态受到线上电商、厂方直供与区域平行竞争的渗透与挑战,行业演进倒逼名酒零售业态转型升级。2021年 ,国内重点产区白酒品牌在“十四五”目标大幅增长的负重下 ,大型企业的团体消费作为庞大的“复利型”市场,会进一步引起行业关注或将赋予部分业绩承压,不排除出现上游与中 、下游在企业端的“渠道争利 ”现象。

  六 、消费:经济与消费互为作用 ,进一步放大名酒效应 。“新基建”与“双循环”的政策性传导强驱消费升级延续,并互为作用,头部名酒带来的蝴蝶效应持续释放。2021年名酒板块将进一步集结并推 ,不断调整“切入 ”角度,加速新一轮市场收割。

  七、体验:消费场景的培育 。尽管当下的产品追溯已经开始逐步引入酒类行业,但是整个渠道的实际库存始终是一个数据盲区。“开瓶率”已经成为上游企业关注的焦点 ,2021年以及未来的时间里,酒类场景化消费培育会进一步强化,由“开单”到“开瓶 ”将成为酒企市场推进的必修课。2021年度白酒十大关键词解读 第3张

  八、老酒:雾里看花花非花 。行业预测国内老酒市场将在2021年突破千亿规模 ,老酒已由原来的收藏为主转向了大众消费 。在老酒产业在快速形成的过程中,原有碎片化现象在不断向结构化成像,老酒经济所呈现阶段性市场脉络逐渐清晰:“高端做局 、民间玩圈、大众看码 ”。

  九、模式:稳定的渠道合作关系互惠于厂商各方。“陈列 、品鉴、旅游”传统酒类营销的“三板斧”已经遭遇市场瓶颈 ,上游酒企在业绩压力下 ,会打开所有触手可及的通路,线上价格平衡手段成为企业长期的市场策略 。从上市企业板块来看,资本市场的高期望值与日渐下行的渠道毛利矛盾会日益凸显 ,“大单品 ”与“扁平化”的策略推行势必挤压渠道利润空间,包量、联营 、股权等模式或将会成为渠道合作的新选项。2021年度白酒十大关键词解读 第4张

  十、数字化技术:行业进化再提速,大数据将广泛应用于酒类产业。对白酒这一传统行业而言 ,大数据带来的变化似乎并不明显,但始终伴随行业发展的新周期,“日常办公、过程管理 、产品溯源”等新技术会不断完善 ,未来还会进一步融合到企业经营的全系统,“数据云 ”技术对酒类企业的应用将成为不可逆转的事实 。2021年度白酒十大关键词解读 第5张

  当下,经济驱动与消费升级已在同频共振 ,白酒行业上、中、下游全产业链将保持同步演变。行业转型升级其实就是一个系统改良 、优胜劣汰的生态进化过程,最终表现在产业关系的主线存在一定是:名酒 、大商、强势店。2021年,伴随着名酒集中与老酒复兴 ,在整个白酒行业基本面向好的趋势下 ,主流名优白酒市场还将维持增速不减、延续高位 。

  来源于:糖酒快讯

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